猪肉炖粉条作为东北菜里的扛把子,深受人们的喜欢。那么怎样做才能更好吃呢?
首先,我们需要准备以下食材:
五花肉、粉条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
接下来是制作步骤:
1. 将五花肉切成块状,用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量清水,放入糖炒至溶化,再加入生抽、老抽调色调味。
6. 加入泡好的粉条,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,使粉条充分吸收汤汁的味道。
7. 最后加入葱姜蒜末和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道猪肉炖粉条汤汁浓郁,肉质鲜嫩,粉条劲道可口,口感十分好。而且它还具有丰富的营养价值,如五花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,粉条富含碳水化合物、膳食纤维等成分。特别是粉条吸收了汤汁的味道后变得更加美味可口。这道菜的热量并不是特别高,适合大多数人群食用。
在制作过程中可以根据个人口味适量调整配料和调料的使用量。如果喜欢辣味,可以增加干辣椒的使用量;如果喜欢甜味,可以增加糖的用量;如果喜欢浓郁的口感,可以增加生抽和老抽的使用量。总之,这道菜可以根据个人口味做出不同的味道。
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