鲍汁海参做法窍门（鲍汁扣辽参怎么做）

广东名菜鲍汁扣辽参怎么做？

鲍汁扣辽参是一道口感鲜嫩、味道醇厚的广东名菜。以下是制作鲍汁扣辽参的简单食谱：

·材料：2条新鲜的辽参、100克罐装鲍片、适量葱姜蒜末、食用油调料、鸡精或味精、料酒、生抽、盐、白糖。

·制作步骤：

→1.将新鲜的辽参清洗干净，切成约两指宽的段。

→2.取一锅开水加入少许盐和料酒，将切好的辽参焯水至七八分熟后捞出备用。

→3.在另一锅中加热适量食用油，爆香葱姜蒜末。

→4.加入罐装鲍片稍微拌炒均匀。

→5.加入生抽、白糖和少许清水调成汁，继续搅拌均匀。

→6.将焯好水的辽参码在底部，放置罐装鲍片上面，并倒入调好的汁。

→7.盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，使汤汁渗入辽参中。

→8.最后加入适量的鸡精或味精提鲜即可。